Como cada año por estas fechas
nos juntamos, nos ponemos al día,
comemos como txerris
y reímos todo lo que podemos
Wok de tacos de solomillo,
verduras, champiriones
y salsa de sesamo de La Sauseria en Bilbao.
Impresionante!
Abierto Todos los días
del año para comer y cenar
¡Risotto de marisco, setas,
trigueros y verduras al dente
buenísimo en
La Sauseria de Bilbao!
Ingredientes Naturales
Nuestros Menús
En cada temporada, lo propio del tiempo. ¡Saboréalo!
Carta del restaurante
Ingredientes naturales
Lo más saludable y lo más asequible.
Selección Gourmet
Very Very Carta
Nuestros pintxos y platos te acercan lo mejor de esta cultura gastronómica propia,
para que lo disfrutes en pleno centro de Bilbao. ¡Conócenos!
Ensalada Cesar de pollo | 12 € |
Ensalada mozzarella, tomate, | 13 € |
Ensaladilla iberica, mahonesa ahumada | 13 € |
Carpaccio de entrecot, idiazábal | 15 € |
Parrillada de verduras, salsa de romesco | 15 € |
Mejillones, salsa de curry rojo | 12 € |
Tempura de verduras y setas | 12 € |
Patatas bravas, crispy de bacón, | 9 € |
Nachos con queso cheddar, | 9 € |
Croquetas hechas aquí, | 9 € |
Risotto de marisco, setas, trigueros | 15 € |
Arroz a banda negra de chipirones-parrilla | 15 € |
Arroz cremoso de rabo desmigado | 15 € |
Rigatonni carbonara al parmesano, | 14 € |
Tallarines puttanesca | 14 € |
Wok de tacos de solomillo, | 17 € |
Wok de rape, langostinos, | 17 € |
Wok de tallarines, pollo y | 12 € |
Taco mexicano de carne, | 12 € |
Taco mexicano de ceviche | 12 € |
Pastrami: carne de ternera | 10 € |
Cubano: lomo adobado, jamón plancha, | 10 € |
Burguer entrecot, chutney de tomate, | 14 € |
Burguer entrecot, guacamole, | 14 € |
Burguer de Black Angus, | 16 € |
Burguer Wagyu, mahonesa | 16 € |
Fritura de mar (txipirón, langostinos, | 14 € |
Huevos rotos, patatas y jamón | 9 € |
Huevos rotos, chopitos, | 9 € |
Costillla glaseada con barbacoa | 16 € |
Nuggets crujientes, patatas, | 10 € |
Canelones merluza, gambas | 14 € |
Lasaña de atún y verduras, | 14 € |
Sorbete de valenciano, helado de | 5,50 € |
Goxua de NuteIla y helado | 5,50 € |
Brownie con helado de platano | 5,50 € |
Tiramisu de Baileys | 5,50 € |



Selección de nuestros mejores vinos
Nuestros Vinos
Nada ha sido dejado al azar en nuestra selección de vinos,
para que podáis disfrutar del mejor acompañamiento (o maridaje)
en vuestras comidas y cenas. ¡Acércate a nuestro local!

LA MATEO/LA GARNACHA |
Rioja | Garnacha
36 €

LA MATEO/EL CRIANZA |
Rioja | Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mozuelo
25 €

LA MATEO/PARCELAS SINGULARES |
Rioja | Tempranillo, Graciano y Mozuelo
34 €

LA MATEO/TEMPRANILLO BLANCO |
Rioja | Tempranillo blanco
24 €

NABAL/CRIANZA |
Ribera del Duero | Tempranillo
32 €

NABAL/RESERVA |
Ribera del Duero | Tempranillo
38 €

VALLE DE NABAL |
Ribera del Duero | Tempranillo
22 €

NAVAL ROSÉ |
Ribera del Duero | Garnacha y Albillo
18 €

MARKAL |
Rioja | Tempranillo blanco
14 €

BEADE PRIMACIA |
Ribeiro | Treixadura, Albariño y Loureira
16 €

ANTONIO GONZÁLEZ |
Godello | Godello
16 €

NAI E SEÑORA |
Albariño | Albariño
16 €

BE BIKE |
Chardonnay | Chardonnay
16 €

SERRA DE EN MEDIO |
Verdejo | Verdejo
14 €

WHITE |
Xarel-lo | Xarel-lo
18 €

TXAKOLI BIZKAINO LAPAZARAN |
Bizkaiko Txakolina | Hondarribi zuri, Riesling
15 €

TXAKOLI GIPUZKOANO ZUDUGARAI |
Getariako Txakolina | Hondarribi zuri
16 €

TXAKOLI ALAVÉS EUKENI |
Arabako Txakolina | Hondarribi zuri, Petit Courbú, Gross y Petit Manseng
16 €

CLÁSICO LAPAZARAN |
Bizkaiko Txakolina | Hondarribi zuri, Riesling
15 €

27 LAPAZARAN |
Bizkaiko Txakolina | Hondarribi zuri, Riesling
20 €

Fermentado en BARRICA LAPAZARAN |
Bizkaiko Txakolina | Hondarribi zuri, Riesling
25 €

VALCELDON |
Rioja | Tempranillo blanco
16 €

KOLENDA |
Aragón | Gewürztraminer
20 €

TIERRA DE ASOREI |
Rías Baixas | Albariño
18 €

MONTRUBÍ MAC |
Penedés | Macabeu
28 €

EL LEBRERO |
Castilla y León | Albillo
26 €

LIBERO |
Huelva | Zalema
22 €

LAGAR D' AMPRIUS |
Aragón | Chardonnay
18 €

MERNAT |
Tierra de Castilla | Viognier
22 €

MAKAL |
Rioja | Garnacha tinta
14 €

BE BIKE |
Navarra | Garnacha
14 €

GAINTUS ONE NIGHT'S |
Penedés | Sumoli
20 €

TERRA DE ASOREI |
Albariño | Albariño
25 €

GAINTUS TRADICIONAL PENEDES ROSÉ |
Penedés | Sumoll
29 €

MOLINA CANOVAS |
Cava | Macabeo, Chardonnay
18 €

LUMÉ |
Huelva | Zalema
18 €

MAKAL |
Joven | Tempranillo, Graciano
14 €

MASSIMO |
Ribera Sacra | Mencía, Tempranillo, Sousón
16 €

BE BIKE |
Navarra | Graciano
14 €

VALCENDÓN |
Rioja | Graciano
16 €

PARLANCHÍN |
Rioja | Tempranillo, Garnacha
15 €

VALCENDÓN |
Rioja | Garnacha
16 €

NAZARIN Ed. Especial "Los Vinos de Buñuel" |
Aragón | Garnacha
20 €

Black |
Penedés | Garnacha
18 €

PARAJE TITOS |
La Mancha | Garnacha
15 €

BE BIKE |
Navarra | Garnacha
14 €

GAINTUS RADICAL |
Penedés | Sumoll
22 €

ARROCAL |
Ribera del Duero | Tempranillo
16 €

LA PETITE AGNES |
Priorato | Garnacha, Samsó
22 €

LOMOPARDO |
Bierzo | Mencía
18 €

ALCEÑO 50 BARRICAS |
Jumilla | Syrah, Monastrell
20 €

CARAY |
Toro | Tinta de Toro
26 €

ALCORCE |
Toro | Tinta de Toro
16 €

ALLEGRANZA |
La Mancha | Tempranillo, Syrah
16 €

OTRO DE OTRO |
Ribera del Júcar | Tempranillo, Bobal, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
20 €

BIENAMADO |
Yecla | Monastrel, Syrah, Merlot
16 €

ALCEÑO ROBLE |
Jumilla | Monastrell
15 €

ALCEO |
La Mancha | Tempranillo
15 €

GRAN ALLEGRANZA |
Alicante | Monastrell
18 €

MAKAL |
Crianza | Tempranillo, Garnacha y Graciano
15 €

TÍO MARTÍN |
Crianza | Tempranillo, Garnacha, Mozuelo y Graciano
20 €

VALCEDÓN |
Crianza | Tempranillo
18 €

VINODELALUNA |
Penedés | Garnacha
30 €

FINCA VALDELROBLE |
Castilla y León | Syrah, Merlot, Tempranillo
28 €

PASSION |
Ribera del Duero | Tempranillo
21 €

CLOS BADACELI |
Priorato | Garnacha, Samsó
28 €

ALCEÑO TWELVE MONASTRELL |
Jumilla | Monastrell
20 €

CARAY |
Toro | Tinta de Toro
32 €

TRIBUTO SHIRAZ |
Manchela | Syrah
22 €

TRIBUTO CENCIBEL |
Manchela | Cencibel
22 €

800 MONASTRELL |
Yecla | Monastrell
20 €

BIENAMADO |
Yecla | Monastrell, Syrah, Merlot
26 €

LAGAR D'AMPRIUS |
Aragón | Syrah, Garnacha
20 €

NOBLE & ORO |
Manchela | Tempranillo, Bobal, Syrah
22 €

MERNAT |
Tierra de Castilla | Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah
22 €

BUCAMEL |
Tierra de Castilla | Tempranillo
26 €

GRAN LERMA |
Finca el Borro Arlanza | Tempranillo
32 €

LES ONES |
Priorato | Samsó
48 €

ALCEÑO SELECCIÓN |
Jumilla | Monastrell, Syrah, Tempranillo
26 €

INÉDITA |
Jumilla | Garnacha Tintorera
35 €

CARAY |
Toro | Tinta de Toro
30 €

BIÓGRAFO |
Yecla | Monastrell, Garnacha
38 €

ARROCAL SELECCIÓN |
Ribera del Duero | Tempranillo
28 €
Si usted es intolerante al gluten o padece otra intolerancia a un alimento consulte con el personal del restaurante para que le ofrezcan las mejores opciones.



Precio 28 € (iva inc.) por persona. Mínimo 4 personas, no incluye bebida.
- Los entrantes son para compartir.
- Los platos principales son medias raciones y van en plato individual.
- El postre se elegirá entre las dos opciones.
Si usted es intolerante al gluten o padece otra intolerancia a un alimento consulte con el personal para que le ofrezcan las mejores opciones.
ENTRANTES
Carpaccio de entrecot, idiazábal ahumado, tomate seco, rúcula y aceite de oliva virgen |
+ Mejillones, salsa de curry rojo y cilantro fresco |
+ Arroz cremoso de rabo desmigado, verduras al dente y aceite de trufa |
PRINCIPALES
Wok de rape, langostinos verduras y salsa de ostras |
+ Taco de entrecote (maduración 30 días), jugo de carne, trigueros y tomates cherry salteados |
POSTRES
Sorbete de valenciano, helado de vainilla y virutas de lima |
o Tiramisú de Baileys y helado de café |



18 € IVA Incluido (No incluye bebida)
ELIGE UN PRIMERO, UN SEGUNDO Y UN POSTRE. Acércate a nuestro local y compruébalo.
Si usted es intolerante al gluten o padece otra intolerancia a un alimento consulte con el personal para que le ofrezcan las mejores opciones.
Apetecibles
Ensalada de vegetales encurtidos, anchoas-Santona, vinagreta-tomate y patata a la limeña |
Ensalada mozzarella, tomate fresco, aceituna negra y pesto de albahaca |
Ensaladilla iberica, mahonesa ahumada y virutas crujientes de paletilla |
Carpaccio de entrecot, idiazabal ahumado, tomate seco, rucula y aceite de trufa |
Mejillones, salsa de curry rojo y cilantro fresco |
Tempura de verduras y setas con salsa de atún y soja |
Arroces y pastas
Risotto negro de mejillones y txipirones con ali oli |
Risotto de marisco, setas, trigueros y verduras al dente |
Arroz cremoso de rabo desmigado y aceite de trufa |
Rigatonni carbonara al parmesano y crujiente iberico |
Huevos
Huevos rotos con chopitos, patatas y salsa de chipirón |
Huevos revueltos de setas, cebolla, patata pochada y jamón |
Pescados
Bacalao pil pil, patata panadera y aceite de cayena |
Wok de rape, langostinos, verduras y salsa de ostras |
Taco mexicano de ceviche de langostinos, lubina, pico de gallo, cilantro y guacamole |
Canelones de merluza, gambas y bechamel al pesto |
Lasaña de atún y verduras, con tomate encebollado |
Carnes
Wok de presa, verduras salteadas y salsa de tamarindo |
Burguer de ternera, guacamole, queso cheddar, mezclun, piperrada y jalapenos |
Taco mexicano de carne, cebolla encurtida, cilantro, jalapenos y guacamole |
Costilla glaseada con salsa barbacoa y ensalada Coleslaw (Yogur, mostaza, mahonesa, col, zanahoria, cebolla) |
Carrilleras de ternera estofadas, verduras y pure de patata trufado |
Postres
Brownie con helado de platano y peta zetas de chocolate |
Cuajada de queso y membrillo |
Tiramisu de Baileys y helado de cafe |



Por 12,90€ IVA INCLUÍDO
ELIGE UN PRIMERO; UN SEGUNDO Y UN POSTRE. Tu paladar lo agradecerá. Ven, y disfrútalo.
Incluye agua.
Si usted es intolerante al gluten o padece otra intolerancia a un alimento consulte con el personal para que le ofrezcan las mejores opciones.
Apetecibles
Puchero con o sin cuchara, pero siempre del día |
Verde del día, siempre una ensalada distinta |
Ensalada Cesar de pollo crujiente y salsa de anchoas con Parmesano |
Ensalada de Kale, tartar de champinones, langostino y patata a la limeña con guacamole |
Tempura de verduras y setas con salsa de atún y soja |
Ensalada de calabaza asada, lentejas y queso de cabra |
Carpaccio de entrecote con rúcula, parmesano y salsa de mostaza suave |
Risotto negro de mejillones y chipirones con ali oli |
Arroz cremoso de shitakes, verduras aldente y langostinos |
Pasta, rigatonnis al parmesano, trigueros y crujiente de bacón |
Wok de tallarines, berenjenas asadas, queso feta, pollo marinado y lima |
Vegano
Carpaccio templado de remolacha, humus de lenteja y crujiente de maíz |
Parrillada de verduras con salsa romesco y vinagreta de cacahuetes |
Huevos
Huevos rotos con chopitos, patatas y salsa de chipirón |
Huevos rotos, patatas y txistorra |
Huevos revueltos de setas, cebolla, patata pochada y jamón |
Pescados
Canelones de merluza, langostinos y bechamel al pesto |
Del mar a la plancha y guarnición siempre distinta |
Bacalao ajoarriero (bacalao desalado desmigado, patata pochada y verduras) |
Wok de rape, verduras y salsa de pescado |
Lasaña de atún y verduras, con tomate encebollado |
Carnes
Wok de presa, verduras y salsa de tamarindo |
Carrilleras estofadas, champiñones y verduras |
Milanesa de pollo rellena de queso, pure de patata, maíz frito y carbonara de cebolleta |
Costilla barbacoa, cacahuete frito y tacos de patata |
Burguer de ternera, mahonesa de bacón, queso chedar, lechuga y cebolla morada |
Postres
Cuajada de queso y membrillo |
Carpaccio de pifla y sorbete de mojito |
Helado de chocolate y trozos de brownie |
Pantxineta de melocotón y crema pastelera |